AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 07 ianuarie 2021
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și mai poftim! Fii și fă bine!
Ingrediente:
- PENTRU ZEAMA CIORBEI:
- 1 Bucată (50 g) – Morcovi
- 1 Bucată (100g) – Ceapă, albă, roșie, verde de care va place
- 50 g – Țelină
- 50 g – Pastarnac
- 50 g – Pătrunjel rădăcina
- 1100 g – Supă limpede de pui
- 500 g – Borș
- 2 x Cană (500g) – Apă
- 100 g – Roșii cherry
- 1 Linguriță rasă (5g) – Sare de masă
- 1 g (o lingură generoasă) – Pătrunjel verde
- 1 g (o lingură generoasă) – Mărar proaspăt
- PENTRU PERIȘOARE:
- 200 g – Cotlet de porc
- 1 Ou de găină mediu – M (60g)
- 1 Bucată de 50 g – Morcovi
- un vârf cuțit de sare
- verdeață tocată după plac și gust (pătrunjel, mărar)
Mod de preparare: Am pus supa de pui la înfierbântat, timp în care am format perișoarele așa: am amestecat carnea tocată împreună cu verdeață tocată mărunt, sare după gust, oul și morcovul ras fin și apoi cu mâinile ușor umezite am format 26 de perișoare (cam cât oul de prepeliță) pe care le-am pus la fiert în zeamă de supă de pui, dar puteți folosi zeamă de supă de legume sau apă. Am fiert perișoarele cca 15-20 minute la foc mediu, le-am scos din supă și am strecurat zeamă (că să elimin toate vițele acelea inestetice formate de carne) am adăugat, apoi toate legumele tocate cubulețe sau rase (mărunțite pe răzătoare- așa cum le prefer eu că să mă asigur că al meu copil papa toate legumele din ciorbă, căci nu prea e prieten cu morcovul:) ) și am lăsat supă să fiarbă cca 10-15 minute la foc mediu sub capac. Apoi am adăugat borșul acru, roșiile făcute suc de roșii proaspăt (adică le-am blenduit prin câteva pulsații încât să obțîn rapid un suc de roșii natural), am adăugat apă după gust încât să estompez un pic din acreală borșului dar să nu rezulte supă, căci dacă doriți supă puteți omite borșul și așa….o să aveți un alt fel de mâncare, nou și surprinzător: SUPĂ CU PERIȘOARE:) ! Nimeni nu trebuie să va limiteze în bucătărie la anumite denumiri, așa încât puteți să inovati cum doriți, încât să mâncați cât mai diferit și divers. După ce opriți focul adăugați verdeață și….POFTĂ MARE, la acesta ciorbă alături de un chipăruș (ardei iute), ceapă cu ulei și sare sau varză murată cu ulei și desigur, opțional alături de mămăligă caldă/ rece/coaptă în tigaie, cum o preferați și pe care eu o ador.
| Macronutrienți pentru 100 g ciorba | |
| Calorii | 27 kCal |
| Grăsimi | 1 g |
| Carbohidrați | 2 g |
| Proteine | 3 g |
