AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 19.10.2020
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!
Ingrediente:
- Foaia pentru ruladă:
- 400 g – Cotlet de porc-
- Umplutură:
- 400 g – Conopidă fiartă
- 500 ml – Apă
- 2 foi- Dafin
- 60 g – Parmezan
- 1 Ou de găină, mic – S (50g)
- 50 g – Morcovi
- 1 vârf cuțit – Sare de masă
- Decor:
- 10 g – Semințe susan
Mod de preparare:
Pregătire foaie pentru ruladă: Am feliat cotletul de porc, l-am spălat și curățat de eventualele bucăți de grăsime; apoi l-am bătut uniform, subțire (mai sutire că pentru șnițele) și cu atenție să nu se rupă; l-am condimentat cu un vârf cuțit de sare și puțin piper negru.
Pregătire umplutură: Am fiert conopida în apă cu un praf de sare și 2 foi dafin timp de aproximativ 5 minute ( cât să se imoaie puțin; are timp suficient să se gătească în cuptor) apoi am scurs-o de apă și am blenduit-o prin câteva pulsații scurte. Am adăugat peste aceasta, oul, morcovul crud ras fin, parmezanul ras fin și am potrivit de sare.
Ansamblare: Am întins bucățile de carne formând un fel de foaie (am suprapus cam 1 cm bucățile de carne, una peste alta pentru a le putea rula) peste care am adăugat în strat uniform umplutura și pătrunjelul verde netocat, doar rupt de codițe. Am îndoit ușor marginile exterioare spre interior, ca la cozonac, că să nu iasă umplutura pe la capete și am rulat strâns fixând foaia de carne, cu scobitori, din loc în loc unde a fost nevoie, că să mă asigur că umplutura nu va curge în tavă. Am uns ruladă deasupra cu puțină apă și am presărat o lingură de susan alb ( îl puteți omite sau înlocui cu mac). Am așezat rulada într-o tavă de silicon, am acoperit-o cu o folie de aluminiu (sau se poate pune pe tavă un capac) și am copt-o aproximativ 30 minute la 180 grade, apoi am înlăturat folia și am mai lăsat-o la gătit încă vreo 10 minute, până s-a rumenit deasupra. Am scos rulada din tavă, am înlăturat cu grijă scobitorile și am feliat-o că în imagine. Poftă bună!
Rețeta în imagini:
| Macronutrienți pentru 100 g de rulada | |
| Calorii | 113.02 kCal |
| Grăsimi | 5.9 g |
| Carbohidrați | 2.3 g |
| Proteine | 12.6 g |