AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 24.02.2021
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!
Ingrediente:
- BLAT:
- 40 g – Prune uscate
- 30 ml – Ulei solid de cocos
- 100 g – Fulgi de ovaz
- 60 g – Curmale fara samburi
- 30 g – Îndulcitor solid
- cateva picaturi de esenta de fructe de padure
- CREMA:
- 50 g – Gris din grâu
- 2 x Cana (500 ml) – Apa
- 5 g – Gelatina vegetala agar agar
- 100 g – Zmeura
- 180 g – Tofu
- 100 g – Îndulcitor solid
- 20 Grame – Ulei solid de cocos
- 40 Grame – Ciocolata amăruie 50% cacao
- cateva picaturi de esenta de fructe de padure
- DECOR:
- zmeura si ciocolata
Mod de preparare:
Cum am pregatit blatul: Prunele si curmalele fara samburi le-am pus cca. 15 minute in jumatate de cescuta cu apa calda ca sa se inmoaie putin, apoi le-am scurs bine, le-am pus intr-un castron in care am adaugat uleiul de cocos topit, indulcitorul, cateva picaturi de esenta de fructe de padure si fulgii de ovaz si cu ajutorul unui mixer (blender) de mana am blenduit totul pana a capatat o textura cat mai omogena si sfaramicioasa. Prin presare cu ajutorul unei linguri am distribuit acest amestec intr-o tava de 20 cm cu inel detasabil, formand astfel blatul acestui desert. Am pus tava in frigider, timp in care m-am ocupat de umplutura.
Cum am pregatit umplutura: Pe aragaz, intr-o cratita mai micuta, la foc mic am pus apa si zmeura congelata iar cand s-a dezghetat am blenduit prin cateva pulsatii obtinand un sirop rozaliu ce va colora in mod natural crema acestui desert. Cand siropul acesta a inceput sa fiarba am adaugat grisul in fir subtire amestecand continuu, am incorporat gelatina agar-agar amestecand continuu si am lasat budinca de zmeura la fiert cca. 5 minute. Am oprit focul, am luat cratita deoparte, am adaugat uleiul de cocos, cateva picaturi de esenta de fructe de padure, un parf de sare, restul de indulcitor si am blenduit budinca cateva secunde pentru a-i da o textura fina, asemanatoare cu cea obtinuta cand se foloseste amidon. Fara sa spal blenderul am blenduit branza tofu in care am incorporat, tot prin blenduire cam 1/3 din budinca de zmeura. In restul de budinca am adaugat ciocolata rupta bucati, am amestecat pana la topirea ei si cu lingura am turnat budinca de ciocolata dupa imaginatie si inspiratia de moment. Am ornat cu zmeura si banuti de ciocolata. Am lasat desertul la rece, in frigider, cca. 1 hsau pana se intareste si apoi l-am degustat, avand multumirea unui dulce de casa, sanatos si gustos.
Mentiuni suplimentare: 1. De obicei am in frigider, pasta de curmale cu care indulcesc unele prajituri- https://ralucagateste.com/pasta-de-curmale/. 2. In loc de zmeura puteti folosi mure, capsuni, afine, kiwi- fructe care sa nu oxideze sau chiar piure de mar/pere/gutui/dovleac copt sau fiert. 3. In loc de ciocolata puteti folosi cacao sau carob- pudra de roscove. 4. In loc de uleiul de cocos puteti folosi unt de arahide/ migdale. 5. Pentru preparat crema de budinca, in loc de apa puteti folosi lapte de soia/ migdale dar o sa aveti un aport de carbohidrati si de calorii ceva mai mare. 6. In loc de apa puteti folosi cafea in combinatie cu mure sau afine…culoarea rezultata va fi cred, interesanta.
| Macronutrienți pentru 100 g din acest desert | |
| Calorii | 165 kCal |
| Grăsimi | 7 g |
| Carbohidrați | 25 g |
| Proteine | 4 g |
