Va intebati poate, de ce ideea acestui site când e plin internetul cu rețete și oameni care mai de care mai inventivi, creativi și pasionați de bucătărie? Deoarece îmi doresc un „CAIET cu rețete în format electronic” în care să abordez noțiunile de- calculul caloric și de macronutrienti (proteine, carbohidrați, grăsimi), no gluten, no sugar, high protein, low carb, low fat, low calories, low costs.
Așadar, enumăr mai jos particularitățile rețetelor mele:
- Unele dintre retete sunt însoțite de calculul caloric și de macronutienti; așa aflu cum să combin ingredientele încât să rezulte hrană sănătoasă, gustoasă, din care mănâncă familia mea (6 persoane).
- Prin aceste idei de rețete eu obțin preparate sănătoase, caci evit prăjirea în ulei; incurajez folosirea cuptorului, gătirea în friteuză cu aer cald, fierberea și gătirea mâncării cu ajutorul aragazului sau consumul unor alimente în stare crudă și cât mai puțin procesate termic (fructe, legume și oleaginoase).
- Folosesc tipuri de făină cu sau fără gluten (depinde de la rețetă, la rețetă)- făină măciniș integral, făină graham, integrală, de secară, de hrișcă, de orez, de năut, de ovăz, de soia, de cocos, de migdale etc.; aici puteți vizualiza o prăjitură renumită, Albă că zăpadă, prajiturită un pic altfel, te las să descoperi lista de ingrediente și modul meu de a o pregăti- https://ralucagateste.com/alba-ca-zapada-low-calories/ .
- Folosesc îndulcitori naturali- kaki (sharon), curmale https://ralucagateste.com/mini-tort-pentru-dragobete/ , banane https://ralucagateste.com/banana-bread-no-sugar/, miere https://ralucagateste.com/briose-cu-faina-de-naut/etc.
- Rețetele publicate au un indice proteic crescut, căci folosesc surse de proteină cu origine vegetală https://ralucagateste.com/retete-de-post-vegane/ ( tofu, soia, fulgi de drojdie inactivă, ciuperci, fasole, mazăre, năut, linte etc) sau animală: https://ralucagateste.com/retete-de-frupt/(carne roșie și albă, parmezan, ou, lactate).
- Prin aceste idei de rețete eu obțin preparate pe care familia mea le mănânca cu plăcere; mâncarea, mâncatul că vrem sau nu să recunoaștem este o plăcere și „frumosul” … din farfurie, așa subiectiv cum este el, place oricui https://ralucagateste.com/tiramisu-cu-piscoturi/.
- Rețetele au timpi de pregătire și gătire a hranei reduși la minimum – 30 de minunte, hai, 1 ora este maximul de timp, pe care sunt dispusă să îl investesc în pregătirea mesei (timp în care, inlclud și pregătirea ingredientelor- curățatul legumelor sau al fructelor și chiar debarasatul spațiului de lucru- activitate pe care o realizez, de obicei în timpul de gătire al mâncării).
- Eu folosesc ingrediente accesibile și ușor de cumpărat- „pudra de coadă lebedei” nu se găsește și nici nu o să mă strădui să o procur, prea curând; de multe ori gătesc o (nouă) rețeta cu ceea ce am prin frigider iar alimentele ce se găsesc frecvent în bucătăria mea sunt: lactate (lapte, iaurt), diferite tipuri de brânzeturi (brânză de vaci, urdă, cas, mozzarela, parmezan, cașcaval, smântână), ouă, unt, diferite tipuri de carne (peste, pasăre, porc, vită, chiar și de miel, uneori), diferite tipuri de legume congelate sau în stare proaspătă (mazăre, fasole boabe și păstăi, ciuperci, dovlecel, roșii, castraveți, ardei, linte, năut, țelină, morcov, rădăcina de pătrunjel/ pastarnac, ceapă, usturoi), diferite tipuri de fructe unele în stare proaspătă, altele congelate (mure, zmeură, afine, banane), condimente (usturoi, mărar și pătrunjel verde/ uscat, busuioc, oregano, piper alb/negru/cayenne, curry, chimen, turmeric), apa minerală și agenți de creștere și afânare (drojdie, praf de copt, bicarbonat), esenturi cu diferite arome.
- Rețetele publicate pot fi bucatarite și de novici într-ale gătitului, căci,” ochi de broască cu sos de stejar” nu am să iti propun niciodată, dar am muuuulte alte idei de rețete interesante cărora vreau să le fac loc în timpul meu liber și în farfurie; deci, stai p-aproape!
- Prin ideile rețetelor mele îmi doresc să te inspir, ca și tu să gătești romaneste, sănătos, gustos și fără prea mult timp petrecut în bucătărie ! https://ralucagateste.com/testimoniale-2/