AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 17.10.2020
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!
Ingrediente:
- Pentru foaia de ruladă:
- 6 Ouă de găină, medii – M (360g)
- 90 g – Făină integrală Belbake
- 70 g – Spanac fiert
- 40 g – Sfeclă roșie crudă
- 70 g – Morcov fiert
- 1 jumătate linguriță – Sare de masă
- 10 g – Praf de copt
- 4 Linguri (60ml) – Ulei de palmier
- 3 Lingurițe (30g) – Smântână 12%
- Pentru umplutură:
- 1 lingură ulei (cca 10 ml) pentru înăbușit ceapa
- 200 g – Ciuperci champignon, crude
- 1 Bucată (100g) – Ceapă crudă
- 100 ml- Apă
- sare după gust
- 3 căței- Usturoi pisat
Mod de preparare:
FOAIE RULADA:
Am pregătit 6 boluri: am pus cate 2 albușuri in cate 1 bol si le-am mixat spumă cu un praf de sare. În alte 3 boluri am mixat pe rând: 2 gălbenușuri împreună cu 10 g smântână, 20 g ulei și spanacul fiert , scurs bine; apoi, alte 2 gălbenușuri împreună cu 10 g smântână, 20 g ulei și morcovul fiert si am mixat; apoi, ultimele 2 gălbenușuri împreună cu 10 g smântână, 20 g ulei și sfeclă crudă rasă fin, scursă bine. Am amestecat făînă cu praful de copt și am încorporat-o în mod egal în cele 3 creme de legume (câte 1/3 în fiecare crema). Apoi peste fiecare din cele 3 creme obținute, cu ajutorul unei linguri am încorporat spumă din albușuri. Am turnat fiecare compoziție alternativ într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și am copt blatul 20 min la 180 grade. L-am desprins de pe hârtia de copt și l-am rulat într-un prosop umed, lăsându- l la răcit la temperatura camerei, timp în care m-am ocupat de umplutură. Dată viitoare voi dubla cantitatea de sfeclă roșie folosită, eventual voi adaugă și suc de sfeclă pentru că după coacere partea de ruladă în care am folosit sfeclă să se diferențieze că intensitate a culorii de cea în care am folosit morcov, cantitate pe care o voi injumatati- desigur că astfel, va fi modificat aportul de carbohidati.
UMPLUTURA:
Am pregătit umplutură, astfel: am înăbușit ceapă într-o lingură de ulei și am adăugat ciupercile (crude, congelate am folosit eu pe care le-am lăsat la decongelat la temperatura camerei apoi le-am blenduit) și am adăugat 100 ml apă cât să se gătească ciupercile. Am condimentat cu sare și usturoi pisat. Am întins compoziția obținută peste blat și am rulat din nou în același prosop ușor umezit până a două zi când am servit din această ruladă, dar se poate tăia și imediat căci nu are nevoie de timp special de „odihnă”. Poftă bună!
Reteta in imagini:
| Macronutrienți pentru 100 g de ruladă: | |
| Calorii | 162 kCal |
| Grăsimi | 11 g |
| Carbohidrați | 8 g |
| Proteine | 7 g |