Ingrediente:
- BLAT:
- 50 g – Fulgi de ovaz
- 3 Linguri cu varf (75g) – Faina de secara
- 20 g – Ulei solid de cocos
- 40 g – Apa
- 4 g – Drojdie uscata
- 10 g – Îndulcitor din stevie
- TOPPING:
- 50 g – Tofu
- 50 g – Cascaval vegetal
- 100 g – Ciuperci champignon
- 30 g – Masline negre fără sâmburi
- 1/2 legătură- Patrunjel verde
- 1 vârf cuțit – Sare de masa
- 1 vârf cuțit – Oregano uscat
Mod de preparare: Am pregătit maiaua: am amestecat drojdia împreună cu îndulcitorul, 2 linguri din faina de secara și cu 2 linguri de apa (20 g); am lasat-o lăsat-o cca. 20-30 minute la dospit, ca să își dubleze volumul; apoi am adăugat fulgii de ovăz, un praf de sare și apa, lăsând cca 2,3 minute fulgii la hidratat apoi i-am pisat/sfărâmat puțin cu o furculița. Am incorporat restul de faina, oprind 1 lingura pentru înfainat blatul de lucru. Cu ajutorul unei linguri de ulei (folosiți de care doriți) am înlăturat aluatul de pe mana și dacă doriți și aveți timp îl puteți lasă în bucătarie acoperit cu un prosop cca 1,2 ore ca să își dubleze volumul. Eu nu am avut timp de aștepatare, asa ca imediat am presărat pe blatul de lucru faina oprita adineauri și cu un facalet (sau se pot folosi doar mâinile) am întins blatul de pizza de maxim 1 cm grosime. Am presărat pe blat puțin busuioc și oregano uscat, apoi, brânză tofu pasata cu furculița, 1/3 din cașcavalul ras (restul l-am amestecat cu ciupercile ca să se fixeze mai bine de blat), ciupercile tocate (codite am folosit eu), maslinele feliate, pătrunjelul tocat, un praf de sare la final, peste legume. Am lăsat pizza la copt cca 15 min la programul coacere sus și jos la 200 grade apoi încă cca 10-15 min la cel cu coacere de jos, tot la vreo 200 grade.
Rețeta în imagini:
Mențiuni suplimentare:
- Autor: Raluca-Elena Buliga, 19 noiembrie 2020
- Repartiție calorică și de macro-nutrienți per 100 g: 210 kCal/ 6 g P/ 24 g C/ 10 g G
- Timp de pregătire: 60 minute
- Timp de gătire: 30 minute
- Dimensiune tavă: Tavă rotundă cu diamentrul de 25 cm
- Tips & Tricks: 1. În loc de făina de secară puteți folosi faina integrala. 2. Ca topping se mai pot adăuga ardei, năut fiert, boabe de soia fierte etc.
Poftă bună!
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!