Ingrediente:
- BLAT:
- 600 g – Faina integrală
- 12 g – Praf de copt
- 150 ml – Ulei
- 1 varf cutit – Sare de masa
- 25 ml – Esenta de Rom
- 150 g – Îndulcitor solid- preferat
- 625 ml – Apa minerala
- 20 g – Pudra de roscove sau cacao
- 20 g – Coaja de portocala
- UMPLUTURĂ:
- 1000 g – Dovleac crud
- 100 g – Îndulcitor solid- preferat
- 10 g – Coaja de portocala
- 1 lingurita – Scortisoara macinata
- DECOR:
- 20 g – Mac
- 35 g – Ciocolata neagra
Mod de preparare:
Cum am pregătit compoziția pentru blat: Am amestecat făina cu praful de copt nestins, am presărat un praf de sare și apoi am adăugat: apa minerală, uleiul, îndulcitorul, esența, coaja de portocale răzuită fin. Am mixat compoziția câteva secunde, apoi am împărțit-o ochiometric în două: în jumătate din compoziție am adăugat macul iar în cealaltă jumătate am încorporat pudra de roșcove. Am răsturnat și distribuit uniform, compoziția maro (cea cu care conține pudra de roșcove) într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și am lăsat- o la copt cca. 20-25 minute la 200 grade, în cuptorul preîncălzit cca. 1 minut înainte; am scos tava din cuptor, am răsturnat dovleacul, l-am distribuit cât mai uniform pe toată suprafața blatului din tavă, am răsturnat și distribuit uniform, compoziția cu mac și am mai lăsat prăjitura la copt, cca 25-30 minute sau până trece testul cu scobitoarea (în funcție de cuptor). Am tocat ciocolata cu cuțitul pe un tocător și am presărat- o peste prăjitura scoasă din cuptor, pe care am lăsat- o să se răcească, apoi am porționa-o după plac.
Cum am pregătit dovleacul: dovleacul l-am curățat de coajă și semințe și l-am ras pe răzătoarea cu ochiuri mari, l-am amestecat cu îndulcitorul și apoi l-am lăsat pe aragaz la scăzut cca. 15-20 minute până s-a evaporat parte din apă din el, amestecând de câteva ori ca să nu se prindă de vas; l-am aromatizat cu scorțișoară și coajă rasă de poartocale. Poftă bună și mulțumesc pentru vizită!
Rețeta în imagini:
Mențiuni suplimentare:
- Autor: Raluca-Elena Buliga, 21 noiembrie 2020
- Repartiție calorică și de macro-nutrienți per 100 g folosind îndulcitor din stevie: 149 kCal/ 4 g P/ 18 g C/ 6 g G
- Repartiție calorică și de macro-nutrienți per 100 g folosind îndulcitor- zahăr: 178 kCal/ 4 g P/ 26 g C/ 6 g G
- Dimensiune tavă: 28 X 40 cm
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 80 minute
- Tips & Tricks: 1. Ca îndulcitor puteți opta pentru oricare îndulcitor solid preferați, cu atenție la puterea de îndulcire (stevia are o putere de îndulcire dublă față de cea a zahărului). 2. În loc de dovleac, se pot folosi gutui, pere, mere( gătite la fel ca pe dovleac, încât să obțineți un gem Gem de mere ). 3. Se poate omite îndulcitorul din umplutură, dacă fructele sunt suficient de dulci, pentru gustul dumneavoatră. 4. Am foslosit ulei de rapiță (dar poate fi folosit orice tip de ulei inodor), am optata pentru ciocolată cu 75% cacao iar pudra de roșcove poate fi înlocuită cu cacao. 5. Repartiția calorică și de macro-nutrienți este calculată atât pentru cazul când folosesc îndulcitor din stevie cât și pentru cazul când aleg să folosesc zahăr alb; diferențele calorice și de macros sunt astfel: 29 kCal și 8 g C per 100 g per 100 g produs finit, în defavoarea zahărului . 6. Diferențele de gust și after taste între zahar vs. îndulcitor din stevie, iar vă invit să le descoperiți și să optați apoi pentru ce vă place și vă este potrivit. 7. Despre făină vă împărtășesc că am folosit faina integrală Belbake (Lidl).
Poftă bună!
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine! Da-ți-mi de veste dacă v-a plăcut această idee de rețetă sau poate Turnata creolă cu măr o să vă fie și mai pe plac.